U Kliničkom centru Univerziteta u Sarajevu (KCUS) održana su dvodnevna edukativna predavanja o procesima pripremanja i distribucije specijalizirane bolničke prehrane za pacijente oboljele od celijakije za usposlenike KCUS-a i Opće bolnice „Prim. dr. Abdulah Nakaš“ (OB).
Prisutnim se obratila i prof. dr. Hajrija Maksić v.d. generalna direktorica KCUS-a, a predavanja su održali dr. Mirela Čizmić (KCUS), i Vladimir Žuržulović, predsjednik Udruženja oboljelih od celijakije Kantona Sarajevo.
Predavanja su organizovana na zajedničku inicijativu članova Udruženja oboljelih od celijakije, skupštinske zastupnice belme Kapo, kantonalnog ministra mr. sci. dr. med. Enisa Hasanovića i predstavnika zdravstvenih ustanova.
Dr. Čizmić je prisutne upoznala sa osnovnim karakteristikama bolesti sa posebnim naglaskom da je terapija za pacijente oboljele od celijakije doživotna bezglutenska ishrana i u tom kontekstu osnovna tema je bila kako poboljšati ishranu pacijenata u bolničkim uslovima, kako pripremiti i servirati hranu za oboljele a da se ona ne kontaminira prozvodima koji sadže gluten.
„Celijakija je autoimnua bolest kod koje organizam ne podnosi gluten. To je bjelančevina koja se nalazi u pšenici, ječmu, raži, i drugim brojnim namirnicama. Kod oboljelih kod celijakije, gluten oštečuje sluznicu tankog crijeva, dolazi do destrukcije crijevnih resica, apsorpcija hranjivih materija je otežana ili onemugućena što se klinički manifestuje brojnim crijevnim i vancrijevnim simptomima. U slučaju da dođe do kontaminiranja hrane prilikom pripremanja i/ili serviranja može doći do pogoršanja bolesti i brojnih komplikacija.
Kako kaže predsjednik Udruženja, gdin. Žuržulović, cilj edukacije uposlenika u bolnicama jeste njihova što bolja informiranost o ovom oboljenju, te upute o načinu pripreme i serviranja hrane pacijentima oboljelim od celijakije, čiji je broj u sve većem porastu.
Prof. dr. Maksić je podsjetila da KCUS od 2019. godine ima jelovnik za pacijente oboljele od celijkije prilagođen evropskim standardima, da ima posebnu liniju za pripremu hrane bez glutena. U planu je proširiti asortiman bezglutenskog brašna i „slatki program“.
„KCUS je opredjeljen za poboljšanje zdravstvene skrbi svih pacijenta, sa posebnim akcentom na one koje kojim je potrebna posebna briga i specifična ishrana. Ovakve edukacije u saradnji sa udruženjima pacijenta za uposlenike zdravstvenih ustanova u KS pomoći će unaprijeđenju zdravstvene njege“, poručila je prof. dr. Maksić.
KCUS
